|
|
Ossehaas Met Gedroogde Pruimen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
800 gram ossehaas - zout, peper - 50 gram boter - 2,5 dl madera - 24
gedroogde pruimen - 10 gram bloem - 1 blikje ganzeleverpastei
Voorbereiding:
Laat de avond tevoren de pruimen wellen in lauw water
Bereidingswijze:
Smelt de boter in
een pan en als ze heet is sauteer dan het vlees snel aan alle kanten bruin.
Verwarm de madera en giet hem over het vlees. Sluit de pan en laat het
20 minuten zachtjes stoven. Open ondertussen het blikje pastei. Ontpit de
pruimen en vul de ruimte op met ganzeleverpastei. Leg de pruimen 10
minuten voor het einde van de kooktijd voorzichtig bij het vlees, zodat ze
nog goed warm worden. Haal het vlees uit de pan, laat het even rusten en
snij het in plakken. Leg die op een voorverwarmde schaal en leg er de
pruimen omheen. Geef de jus er apart bij.
|
|
|